Las vitaminas juegan un papel crucial en numerosas funciones fisiológicas, incluyendo el mantenimiento de la salud celular, la inmunidad, la energía y la reparación de tejidos (Carr & Maggini, 2017). La vitamina A es esencial para la salud ocular y la función inmunológica (Sommer, 2008). Las vitaminas B1, B2, B6 y B12 son clave para el metabolismo energético y el mantenimiento del sistema nervioso central (Kennedy, 2016). La vitamina C actúa como un potente antioxidante, contribuyendo a la defensa inmune y la reparación de tejidos (Carr & Maggini, 2017). La vitamina D es fundamental para la salud ósea y la regulación del calcio en el cuerpo (Holick, 2007), mientras que la vitamina E es un antioxidante que protege las células del daño oxidativo (Traber & Stevens, 2011). La vitamina K juega un papel esencial en la coagulación de la sangre y la salud ósea (Shea & Booth, 2016), mientras que la biotina es importante para el metabolismo de las grasas y los carbohidratos (Zempleni, Wijeratne, & Hassan, 2009) .
Bibliografía: - Carr, AC, & Maggini, S. (2017). Vitamina C y función inmune. *Nutrients*, 9(11), 1211. - Sommer, A. (2008). Deficiencia de vitamina A y enfermedad clínica: una revisión histórica. *The Journal of Nutrition*, 138(10), 1835-1839. - Kennedy, DO (2016). Vitaminas B y el cerebro: mecanismos, dosis y eficacia: una revisión. *Nutrients*, 8(2), 68. - Holick, MF (2007). Deficiencia de vitamina D. *The New England Journal of Medicine*, 357(3), 266-281. - Traber, MG, & Stevens, JF (2011). Vitaminas C y E: efectos beneficiosos desde una perspectiva mecanicista. *Free Radical Biology and Medicine*, 51(5), 1000-1013. - Shea, MK y Booth, SL (2016). Actualización sobre el papel de la vitamina K en la salud ósea. *Nutrition and Clinical Practice*, 31(5), 728-735. - Zempleni, J., Wijeratne, SS y Hassan, YI (2009). Biotina. *Advances in Food and Nutrition Research*, 55, 1-33.
